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Ragoût gitan d'Utrera, de la cuisine

Le dessert de ce succulent dîner de cante, danse et jeu ont été partagés dans les couloirs de l'école salésienne, à 5 heures du matin avec une soirée artistique.

Juan Garrido par Juan Garrido
30 2025 Juin
en De l'intérieur, Marques
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Pitingo, Juan Garrido, la chanteuse Ana de los Reyes, le danseur Fernando Jiménez et son épouse. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025.

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Mon corps est encore fatigué de ce que nous avons vécu le samedi 28 juin à Utrera à l'occasion de la Ragoût de gitans, qui a célébré sa 69e édition et a eu Pitingo C'est l'attraction principale d'une nuit très chaude, même si ce n'est pas vraiment nouveau. C'est généralement une nuit torride, même si, à l'aube, on se couvre parfois de la nappe. Dans ce cas, rien du tout, la chaleur du début à la fin.

En De l'intérieur, Sur notre blog, je vais vous dévoiler quelques éléments qui sont loin d'être purement artistiques. Pour cela, vous avez un commentaire critique approfondi, complet et professionnel de notre partenaire Kiko ValleDans ces lignes, comme je l'ai fait dans cette section, je souhaite être un narrateur témoin et rapprocher le lecteur d'aspects qui échappent à l'attention de tous. Cette année, le panneau « Aucun billet n'est complet » n'était pas attendu ; il n'y avait pas l'attente des autres années, même si l'affiche pariait sur des noms comme Aurore Vargas, qui a reçu l'hommage en 2023 en l'absence de Pansequito, ou Le Pelé, un autre des noms les plus marquants du festival ces vingt dernières années, qui a reçu le prix en 2021 (c'était en réalité en 2020, mais avec la pandémie, il a été reporté à l'année suivante). Un autre élément à souligner est la présence de Juana Amaya, une danse populaire à Utrera et chez ses gitans. Andrés Barrios, le pianiste d'Utrera flamenco qui a suivi une formation en musique classique et qui aborde la musique urbaine, compose et chante, s'amuse, a été celui qui a été chargé d'ouvrir la place.

À mon arrivée, 9 heures sonnaient et la température approchait encore les 40 °C. Les techniciens son et lumière affichaient des visages brûlés par le soleil, tout comme les membres de l'organisation, qui affirmaient que « la température ressentie à 50 heures était de 80 degrés ». Tous ces efforts ne doivent pas être négligés, car ce festival, le plus ancien des festivals, est un festival caritatif, et on peut dire que XNUMX % de ceux qui le rendent possible Ils sont à but non lucratif.

Certains artistes avaient déjà vérifié le son à 18 heures. Juana Amaya, par exemple. Lorsqu'elle est sortie danser à 2 heures du matin, elle a affiché une certaine lassitude, même si elle l'a fait avec beaucoup d'élégance et même un sourire. « Je suis là depuis des heures, il fait tellement chaud », avant de se lancer dans une danse éblouissante et pleine d'émotion. « Il va falloir envisager de faire une balance la veille ; c'est inhumain », m'a confié un technicien. Le piano d'Andrés Barrios dominait la scène, malgré la chaleur qui affecte tant le son. Il s'est tellement amusé, avec son matériel, que sa joie a envahi le public resté chez lui.

Pour ceux qui ne sont jamais allés à Potaje, vous devriez savoir à quoi ressemble cette soirée dans l'immense cour de l'école Salesianos d'Utrera. Il y a une rangée de tables présidentielles où le lauréat est assis avec ses proches, la Confrérie avec ses invités, les autorités et les sponsors, la presse et quelques autres invités de marque. On y sert à manger et à boire tout au long de la soirée. Une clôture sépare les autres tables réparties dans la cour. Les convives s'installent, après avoir réservé leur repas, et sortent de leurs glacières – les glacières de plage typiques – sacs et paniers, tapas et boissons, vins, et plus tard, ce qu'ils commandent. Les gens s'amusent et prennent du bon temps, c'est peut-être pour cela que le festival ne semble pas si long.

 

Le Marseillais était là avec Antonio Moya, et ce qui devait arriver arriva. Dans le couloir du lycée, sans doute la partie la plus animée du complexe, nous sommes restés faire la fête en écoutant Mari. Peña, Iván Carpio, Manuel Tañé, Antonio Marsellés lui-même, Fernando Jiménez a dansé, José Malospelo… Nous étions à l'aise, partageant la fête d'une manière si démocratisée que même ceux qui ne savaient pas jouer du palmas "ils les ont touchés"

 

Pitingo, Antonio Marsellés et Juan Garrido. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025.
Pitingo, Antonio Marsellés et Juan Garrido. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025.

 

Aurora Vargas m'a dit : « neveu, dévouement« Avec ce talent artistique qui la caractérise, faisant référence à la motivation que je lui transmettrais dans les mots que j'allais lui dédier en la présentant. Elle était déjà prête en bas de scène, avec son entourage, telle une matriarche, à broder une fois de plus une œuvre d'art. Je tiens à souligner que les près de deux mille personnes présentes dans le public sont restées silencieuses un instant lorsqu'Aurora s'est éloignée du micro et que sa voix, parfaitement claire, a résonné jusqu'aux oreilles. Vive Utrera ! « Tata, la robe paraît jaune en coulisses, mais en haut de scène, elle est plus verte », lui ai-je dit. « C'est couleur citron vert, mon garçon. », il m'a répondu avec grâce.

Lors de l'hommage, tout le monde est nerveux ; le protocole change au gré des arrivées, mais finalement tout se passe bien. Cette année, je tiens à féliciter les intervenants, clairs, concis et émouvants. Le 600e anniversaire du peuple rom en Espagne a servi de fil conducteur aux discours de tous les participants. Le frère aîné de la confrérie gitane de Séville Il nous a rejoints à ce moment-là. « Quel nom de gitan porte le maire d'Utrera, Curro Jiménez ! », a commenté Pitingo, qui a demandé une petite pause pour se changer et se préparer pour sa représentation.

Pendant ce temps, le ragoût a été littéralement distribué aux personnes présentes pour qu'elles puissent le déguster. Nombreux sont ceux qui n'ont pas peur de la chaleur ni des heures. Ils mangent même l'assiette de leur voisin. Dans les loges (les salles de classe), règne une ambiance de camaraderie, de bons amis, de câlins et de bisous. Les organisateurs sont très stricts à ce sujet et contrôlent l'accès à la zone réservée aux artistes. Ce n’est pas un désastre, et c’est une bonne chose.

Pitingo a pris le contrôle de la scène sans aucune hâte, passant en revue son travail du plus flamenco, soleá ou fandangos, jusqu'à son style le plus innovant. Un trio de voix soul a apporté la note de couleur, le contrepoint et, pourquoi pas, l'image de la soirée. Tout le public a allumé la lampe torche de son téléphone portable pour chanter en chœur des chansons comme Killing Me Softly With His Song. Alors que la fin du spectacle approchait, je me suis posté sur le côté de la scène pour poursuivre ma présentation, et un membre de l'organisation souriait. « De quoi riez-vous ? » ai-je demandé. « De rien, Juan ! Si je relevais la tête, plus d'un me la couperait. » Sur un ton de plaisanterie, j'étais heureux que Pitingo ait la plus belle récompense de sa grande soirée : un public enthousiaste. Juana Amaya J'avais déjà hâte de sortir, et certains spectateurs commençaient à quitter leur fauteuil pour rentrer chez eux. Il était 2 heures du matin. Juana dansait comme une folle ! Vous avez déjà entendu parler de notre collègue Kiko Valle…

Il restait à voir El Pelé, qui venait d'un autre engagement et est venu sur scène avec une expression sérieuse, exigeant que « le flamenco", l'habituel, "qu'il faut écouter le cante”, demandant en partie le silence, et souhaitant maintenant avec sarcasme à tous « beaucoup de plaisir ». Pitingo s'est levé plusieurs fois pendant sa soleá pour dire « ole ». Et il a dit au revoir avec des bulerías.

Les Marseillais J'étais là avec Antonio Moya et ce qui devait arriver arriva. Dans le couloir de l'école, probablement l'endroit le plus animé du complexe éducatif, nous sommes restés pour faire la fête et écouter Mari Peña, à Iván Carpio, Manuel Tañé, Antonio Marsellés lui-même, Fernando Jiménez dansait, José Malospelo… Nous étions à l'aise, partageant la fête d'une manière si démocratisée que même ceux qui ne savaient pas jouer du palmas Ils les ont joués. « On est à Utrera ! » criaient les Marseillais, réclamant silence et rythme. À 6 heures du matin, nous sommes rentrés à Jerez, sans alcool dans le sang, mais avec les meilleures saveurs, car Potaje reste la fête des fêtes.

 

Aurora Vargas et Juan Garrido. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025.
Aurora Vargas et Juan Garrido. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025.
Juan Garrido. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025. Photo : Confrérie gitane
Juan Garrido. Ragoût gitan d'Utrera, 28 juin 2025. Photo : Confrérie gitane

 

Tags: Aurore VargasDe l'intérieurPitingoRagoût gitan d'Utrera
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Jerez, 1991. Flamenco et communication 24 heures sur 2012. Depuis XNUMX, dans la presse écrite, les tables rondes radio, les émissions télé, la présentation de festivals, les revues spécialisées... Dans ma famille, nous dansons tous por bulerías, même si je suis le seul journaliste.

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